موضوع: تحضير اوراق الديول في البيت 7/18/2013, 14:12
السلام عليكم و رحمته لله تعالى و بركاته ليوم عملت ورقة البسطيلة أ صورتها نزولا عند طلب بعض الأخوات ، و أكيد أن بزاف ديال لاخوات تايستاعملو نفس طريقة و صورتها ليكم بمراحلها بهاد طريقة الورقة تاتجي رقيقة أ زوينة، تعامري بها سيجار أو بريوات حلوين أو بسطيلة صغار طريقة واضحة ف صور و أي إستفسار أنا في الخدمة
المقادير 250غ فرينة اويعني طحين قليل من الماء ملح شوي التحضير يخلط الطحين بالماء وشوي ملح حتى تتحصلين على خليط مثل البغرير او مايسمى القطايف او نخلط كل المقادير في خلاط كهربائي ثم ناخذ مقلات من نوع "تيفال" نضع تحتها طنجرة فيها ماء
وتكون تغليى على النار هادئة جدا
نطليها بقليل من الزيت اي المقلات كل مرة وضعنا فيها العجين ثم نقوم بهذه الطريقة
نأخذ فرشاة كبيرة خاصة بالمطبخ ونغمسها جيدا في العجين ثم نمسحبها وجه المقلاة بشكل دائري متجانس
ننتظر قليلا حتى تتماسك العجينة
نرفعها باحتراس ونضعها علىمنديل نظيف ونتابع العملية حتى انتهاء العجينة كلها
..
ثم ندهنها بالزيت او الزبدة مباشرة ا تضعي الاوراق فوق بعضها الا بعد ان تبرد ثم حطي فوق بعضها البعض
.بحيث ينزل الوجه الاملس على الاحرش لكي لاتلتصق مع بعضها... ومن تحب تجربهابطريقةامهاتنااي تاخذ من العجين ولكن هنايجب تكون العجين مثل العجينةالسفنج تقريبااي اكثر سمك من ه ذي لان لتستعملين الفرشات لاتقدرين ترفدي منهايجب تخفيها بماء ولكن نتاع امهاتنا تكون ثقيلةكما قلت لانك تاخذين كرة منها وتملسي ع ى الطاجين اي لازم تتحملي الحر اولا تحضرعلى وتسخني الطاجين وتمسحي بقطعة قماش مبللةبزيت تمسحي كل واجهة الطاجين
ثم تاخذين كرة عجين وحاوليتملسنالواجهتبيمنحواشيحتى تكمبلي في الوسط تتركيها تجف وتنزعيها وكما قلت تطلى بالزيت حتىلاتجف وتخطى ا يضا صراحة هذي جاتني واعرة انانستعملنتاع الفرشات وجربتها عدة مرات وهنا فيديو لتوضيح الطريقة نتاع الطاجين
بختة المراقب العام المميز
تاريخ التسجيل : 16/04/2010
بطاقة الشخصية المجلة: 50
موضوع: رد: تحضير اوراق الديول في البيت 7/18/2013, 14:14
الفيديو الأخير بالفرشاة
منقول
دكتورة.م انوار صفار Admin
تاريخ التسجيل : 04/04/2010 البلد /المدينة : bahrain
بطاقة الشخصية المجلة:
موضوع: رد: تحضير اوراق الديول في البيت 7/18/2013, 14:28
الطرق جميلة الحاصل ...رقيق ارق من خبر الرقاق على مايبدو شكرالك سوف احاول ان اجربها
رشا مراقب عام
تاريخ التسجيل : 12/10/2010 العمر : 37 البلد /المدينة : تونس
موضوع: رد: تحضير اوراق الديول في البيت 7/18/2013, 15:45
شكرا للافادة نفس الطريقة في تونس و نسميها اوراق الملسوقة نستعملها لصنع البريك التونسي
الرئيسية
البوابة
التسجيل
دخول
.
.
