طريقة اخرى
نبدأ بالمقادير
عجينه الكاهي
لحم مفروم بصل مفروم فلفل اخضر مفروم جزر مبروش بهارات مشكله
ريحان مجفف زعترمجفف ملح بيضه
رز بسمتي
شعريه
الطريقه
نضع البصل واللحم والفلفل والجزر والملح في المقلاه لحين تذبل وتتحمر
وعلى جنب نضع قدر فيه كميه قليله من الزيت نضع على الزيت الشعريه لحين ماتتحمر
نضع عليها الرز وكميه قليله من الماء حسب نوعيه الرز والملح وعندما يستوي الرزونتركها على نار هادئه
وبعدها نأتي على عجينه الكاهي
نفردها بهذا الشكل
بعدها نفردها في التبسي ونضع عليه الرز مع الشعريه والحشوه
وبعدها نفرد ايضا عجينه اخرى ونلبسها في الحشوه ونكبسها
وبعدها نجلب كاسه وفيها بيضه واحده مع ملعقه شاي زيت وملعقه كوب زعتر وملعقه كوب ريحان يابس اومجفف وندهن سطحها
بعدها ندخله بالفرن لحين متتحمر من فوق وتحت
مقادير بردة بلاو
٢٥٠ غرام عجينة مورقة
٥٠٠ غرام أرز، منقوع
٤٠٠ غرام بازيلاء
١ بصلة، مفرومة
٣ بطاطا، مقطعة مكعبات
٥٠٠ غرام لحم، مقطع مكعبات صغيره
١ كوب لوز، مسلوق ومقشر ومحمص
١⁄٤ ملعقة صغيره سبع بهارات
١⁄٤ ملعقة صغيره قرنفل
١⁄٤ ملعقة صغيره فلفل أسود
١⁄٤ ملعقة صغيره كمون
١⁄٢ ملعقة كبيرة ملح، او حسب الرغبة
٣ ملعقة كبيرة زيت نباتي
طريقة تحضير بردة بلاو
١. لتحضير الحشوة، يوضع الزيت على النار ويضاف اليه البصل ويقلب الى ان يذبل جيداً ثم يضاف اللحم ويقلبوا جيداً الى ان ينضج اللحم.
٢. يضاف اللوز، البازيلاء، البطاطا والأرز الى اللحم ويخلطوا جيداً، يتبلوا بالبهارات والملح ثم تضاف الماء الى المزيج لتغمره.
٣. تترك الحشوة على نار هادئة لمجة 20 دقيقة حتة ينضج الأرز والبطاطا.
٤. لتحضير البردة بلاو، تدهن العجينة بالزبدة من الوجهين وتوضع في صينية مدهونة بالزبدة ثم توزع الحشوة على العجينة في الصينية.
٥. تثنى العجينة عى الحشوة من جميع الأطراف لتغطيتها بالكامل، ثم تدخل الصينية الى الفرن ليحمر لونها.
٦. تخرج الصينية من الفرن، تقلب وتقطع ثم تقدم ساخنة.
الرئيسية
البوابة
التسجيل
دخول
