الهندسة والفنون
مع باقة ورد عطرة منتدى الهندسة والفنون يرحب بكم ويدعوكم للإنضمام الينا

د.م. أنوار صفار

مظاهر العيد في سورية  %D9%88%D8%B1%D8%AF%D8%A9+%D8%AC%D9%85%D9%8A%D9%84%D8%A9+%D8%B5%D8%BA%D9%8A%D8%B1%D8%A9



الهندسة والفنون
مع باقة ورد عطرة منتدى الهندسة والفنون يرحب بكم ويدعوكم للإنضمام الينا

د.م. أنوار صفار

مظاهر العيد في سورية  %D9%88%D8%B1%D8%AF%D8%A9+%D8%AC%D9%85%D9%8A%D9%84%D8%A9+%D8%B5%D8%BA%D9%8A%D8%B1%D8%A9



الهندسة والفنون
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

الهندسة والفنون

 
الرئيسيةالرئيسية  البوابةالبوابة  أحدث الصورأحدث الصور  التسجيلالتسجيل    دخولدخول        مظاهر العيد في سورية  I_icon_mini_login  

 

 مظاهر العيد في سورية

اذهب الى الأسفل 
+3
بختة
الدكتور أحمد السيد أحمد
دكتورة.م انوار صفار
7 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
دكتورة.م انوار صفار
Admin
دكتورة.م انوار صفار


تاريخ التسجيل : 04/04/2010
البلد /المدينة : bahrain

بطاقة الشخصية
المجلة:

مظاهر العيد في سورية  Empty
مُساهمةموضوع: مظاهر العيد في سورية    مظاهر العيد في سورية  Empty8/30/2011, 17:52



السلام عليكم ورحمة الله وبركاته :



يبدأ العيد بتكبيرات المساجد التي تهزّ الأرجاء وفي سوريا مساجد عريقة كبرى مثل الجامع الأموي الكبير في دمشق الذي يحضر الصلاة فيه عادة كبار رجال الدولة وعلى رأسهم سيادة الرئيس ، ويتّجه الرجال و النساء أيضاً ويأخذون الأطفال لأداء صلاة العيد في المسجد ، وبعد الصلاة يقصد الكثيرون القبور لزيارة موتاهم وقراءة ما تيسّر من القرآن وفاءً لهؤلاء الموتى ورحمة بهم في يوم العيد و يضعون على القبور أكاليل ( الآس : وهو نبات ذو رائحة جميلة وقوية ) لتكون الفرحة للأحياء والأموات ، ثم يتجه الرجال لمعايدة نساء العائلة المتزوجات من الأرحام يعني ( البنت ، والأخت ، والخالة ...) لتفرح الفتاة بقدوم أخيها وأبيها عليها ويعطوها العيدية لتشعر أنها عزيزة عليهم رغم وجودها في بيت زوجها ، وللآن جدي – أطال الله عمره يفعل ذلك –...

أما أنواع الطعام ... فهي كثيرة ومتنوّعة ولكننا لا نخصص أصنافاً معينة لكل يوم من أيام العيد فمثلاً :
 مناسف الرز أو الفريكة باللحم أو بالدجاج ويوضع على وجه المنسف الكثير من المكسرات والفستق الحلبي والصنوبر ..
والفريكة : وتطبخ كما يطبخ الرز وهي : ( عبارة عن قمح يتم حصاده وسنابله لا تزال خضراء ( حصاد مبكّر) ثم يجمّع في أكوام في الحقول وتشوى أطراف السنابل ثم تجمع حبات القمح التي تأخذ اللون الأخضر يتخلله آثار الشوي الذي تم لإعطاء نكهة – كتير طيبة- لمذاق الطعام ، وتتميز الفريكة بفوائد كثيرة يطول الحديث عنها لوجود المادة الخضراء في حبة القمح نتيجة القطاف المبكّر ) ...


 الكبـّـــــــــــة : مشهورة عموماً في بلاد الشام ، ولها أصناف عديدة منها ( المشوي أو المقلي )وتتكون من البرغل الناعم تحديداً ( وهو من أصناف القمح القاسي المجروش وليس المطحون ) .
وعند صنع الكبة تجتمع نساء العائلة للتعاون على إعدادها لأن إعدادها يتطلب وقتاً كبيراً ، حيث يتم عجن البرغل مع اللحم المفروم ويضاف البصل المفروم للنكهة وأنواع من البهارات والملح وتفرم عادة المكونات في فرّامة اللحم عادة لتحقيق أعلى تجانس ممكن للعجين لتصبح قابلة للتشكيل ، وترقّ العجين الخارجية على شكل رقائق مستديرة يتم طبق إحداهما على الأخرى وتكون الحشوة بين الطبقتين ...
والحشوة : تحشى الكبة باللحم الناعم مع الصنوبر أو أي نوع مكسرات مثل الفستق الحلبي وقد يكون التشكيل على شكل كرات بداخلها الحشوة ..

 الشاكرية : عبارة عن لبن من أجود الأصناف ( يسمى لبن عربي بالمصطلح المتعارف عليه في الأسواق ) ونسبة الدسم فيه عالية وله قوام سميك ، على نار هادئة يتم إضافة اللبن للماء للوصول لسماكة المزيج المطلوبة حسب الرغبة وتضاف إلى اللبن مادة تسمى العصفر بمقدار بسيط لتعطي لون مائل للأصفر ويضاف طيعاً الملح ويقلّى المزيج بالبصل وتوضع قطع اللحم الكبيرة في الوعاء مع البن لتطهى المكونات معاً ، وتقدم عادة الشاكرية كطبق يرافق مناسف الرز أو الرز بشعيرية العادي أو البرغل الخشن المطبوخ مع الشعيرية .

من أصناف الحلويات ، تترافق غالباً أيام العيد مع أيام الشتاء في سوريا وأحياناً مع الثلوج التي تكسو سوريا الحبيبة فالحلويات تمنح الدفء والطاقة للعمل فحركة الشوارع مستمرة دائماً والناس في سوريا يحبون العمل ومنهم من يعملمون بالزراعة لأن سوريا أصلاً بلد زراعي ، والسوريون عموماً يحبون أصناف الحلويات ، وللحلويات مطبخ خاص بها له فنونه وأهله ومهنة تتوارثها عائلات معروفة يتخصصها في هذا المجال أباً عن جد ومن أصناف الحلويات وهي كثيرة
أذكر لكم :

• المعمول :
يتكون من : ( عجينة من السميد والطحين بنسب معينة تعجن مع الحليب والسمن وتضاف لها منكهات أخرى ) ..
أما الحشوة :فهي فستق حلبي مع سكر يضاف لها ماء الزهر كنكهة ، وللمعمل قوالب خشبية خاصة تعطي الكرات المحشوّة شكلاً جميلاً .ثم توضع قطع المعمول في الصواني وتخبز في الفرن وعندما يصبح لونها أسمر ذهبي تخرج من الفرن وتترك لتبرد في حرارة الجو العادي – بدون ثلاجة - ويرشّ على وجهها السكر الناعم .

• الأقراص :
دائماً في عيد الفطر المبارك نصنع الأقراص : ( وهي عجينة مكونة من الطحين والسمن والخميرة الفورية والحليب والسكر) و يضاف لها خليط من ( الشمرا والمحلب ) وهي نوع من الحبوب تحمّص وتطحن و تضاف بكميات صغيرة لإعطاء الأقراص نكهتها المميزة ومتوفرة بالأسواق ، بعد عجن المكونات معاً قد نحتاج لإضافة بعض الماء لنصل إلى القوام المطلوب ، هذا القوام الذي يسمح لنا برقّ العجين باستعمال أسطوانة خشبية مصممة لهذا الغرض تسمى باللهجة السورية ( الشوبك ) ، وتقطع لدوائر مستديرة وينقـش سطحها بأداة تسمى ( المنقــش ) عبادة عن رأس تنتهي بما يشيه الدبابيس تغرز على سطح الأقراص تاركة خلفها نقش جميل يختلف باختلاف ترتيب الدبابيس على المنقش ، توضع الأقراص في الصواني وتخبز في الفرن حتى يصبح لونها أسمر فاتح ..

ويتبادل الناس الزيارات في العيد من أهل وأقارب وأصدقاء ويعطون الصغار( العيدية) وبصراحة خالي وعمي وجدي يعطوني فأدّعي أنني صرت كبيرة – لكن قلبي بيطير من الفرح بالعيدية - ، ويذهب الصغار إلى (المراجيح ) للعب - وياليتني صغيرة لأذهب معهم - ، وتجتمع الأسر الكبيرة في بيت العائلة...
نحن عادة نجتمع في بيت جدي الله يطوّل في عمره ... ونسهر حتى الصباح لأن ظروف الحياة والمشاغل تمنعنا من مثل هذا التجمّع العائلي في أيام العام العادية وهذا أجمل ما في العيد ...

واليوم ... سوريا تعاني بسبب الأوضاع السياسية المتردية ، والضغط الأمريكي عليها ، وهناك ضائقة اقتصادية عامة تجعل الناس يتعاونون للنهوض بأعباء العيد الكثيرة وقد يحرم البعض من الكثير من الأشياء التي اعتادوا عليها لكنهم يحاولون إدخال السرور لقلوبهم وقلوب أسرهم حسب استطاعتهم ..
ونحن سنفرح دائماً بالعيد ... لأنه عطاء من الله ولا يمكن لأحد أن يسلب سوريا العريقة بعاصمتها دمشق الفيحاء ، وحلبها الشهباء، وحمصها الأبية مدينة خالد بن الوليد ، وحماة أم النواعير ...




الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://eng-art.yoo7.com
الدكتور أحمد السيد أحمد
مشرف
الدكتور أحمد السيد أحمد


تاريخ التسجيل : 26/11/2010
البلد /المدينة : سورية

مظاهر العيد في سورية  Empty
مُساهمةموضوع: رد: مظاهر العيد في سورية    مظاهر العيد في سورية  Empty8/30/2011, 22:17

الله يا دكتورة انوار كم انت رائعة , أجمل هدية في العيد و في هذا الوقت كان موضوعكك الجميل و المتكامل
اشكرك من قلبي

كل عام وأنت متألقة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://salqincity.wordpress.com/
دكتورة.م انوار صفار
Admin
دكتورة.م انوار صفار


تاريخ التسجيل : 04/04/2010
البلد /المدينة : bahrain

بطاقة الشخصية
المجلة:

مظاهر العيد في سورية  Empty
مُساهمةموضوع: رد: مظاهر العيد في سورية    مظاهر العيد في سورية  Empty8/30/2011, 22:34

شكرا دكتور احمد وكل عام وانت بخير
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://eng-art.yoo7.com
بختة
المراقب العام المميز
المراقب العام المميز
بختة


تاريخ التسجيل : 16/04/2010

بطاقة الشخصية
المجلة: 50

مظاهر العيد في سورية  Empty
مُساهمةموضوع: رد: مظاهر العيد في سورية    مظاهر العيد في سورية  Empty8/31/2011, 00:03

موضوع رائع
أحلى عيد
الله يرزق الأمن و الاستقرار في بلد سوريا
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
عمار احمد
مشرف القسم الاسلامي
مشرف القسم الاسلامي
عمار احمد


تاريخ التسجيل : 26/05/2011

بطاقة الشخصية
المجلة: 50

مظاهر العيد في سورية  Empty
مُساهمةموضوع: رد: مظاهر العيد في سورية    مظاهر العيد في سورية  Empty8/31/2011, 09:25

بارك الله فيك دكتوره وكل عام وحضرتك وكا خوتنا واخواتنا بسوريه الحبيبه بالف خير يارب واسال الله ان يحفظ دمائهم ويكون عيد مبارك عليهم
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ميسون احمد
عضو
ميسون احمد


تاريخ التسجيل : 01/06/2010

بطاقة الشخصية
المجلة: 0

مظاهر العيد في سورية  Empty
مُساهمةموضوع: رد: مظاهر العيد في سورية    مظاهر العيد في سورية  Empty8/31/2011, 12:15

نسال الله ان يعجل بفرجهم ويجبر كسر هم
بارك الله فيك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
بثينة الزعبي
المراقب العام المميز
المراقب العام المميز
بثينة الزعبي


الميزان
تاريخ التسجيل : 18/02/2012
العمر : 67
البلد /المدينة : النمسا / فيينا

مظاهر العيد في سورية  Empty
مُساهمةموضوع: رد: مظاهر العيد في سورية   مظاهر العيد في سورية  Empty8/21/2012, 03:28

جزاك الله خيراً لهذه الهدية الرائعة و بارك الله فيك, و انشاء الله يعود الفرح و السرور للقلوب بالفرج القريب من عند الله تعالى ان شاء الله القادر العظيم.

اللهم انصر المسلمين في سوريا بنصرك وأيدهم بتأيديك وأمدهم بجند من جندك واربط على قلوبهم وثبت أقدامهم ويسر أمورهم ووفقهم واحفظهم يارب العالمين.

اللهم عليك بطاغوت سوريا وكل من طغى ودافع عنه، اللهم اقذف الرعب في قلبه ، اللهم صب عليه سوط عذاب ، اللهم ارنا فيه عجائب قدرتك وعذبه عذابا شديدا في الدنيا والآخرة عاجلا غير آجل ، وأرنا فيه بطشك وعقابك الذي لا يرد على القوم المجرمين ، واخسف به الأرض واجعله عبرة للعالمين.
اللهم عجل بهلاكه اللهم عجل بهلاكه اللهم عجل بهلاكه
الهم آمين الهم آمين اللهم آمين
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
فؤاد حسني الزعبي
المراقب العام المميز
المراقب العام المميز
فؤاد حسني الزعبي


العذراء
تاريخ التسجيل : 22/10/2011
العمر : 80
البلد /المدينة : فيينا - النمسا

مظاهر العيد في سورية  Empty
مُساهمةموضوع: رد: مظاهر العيد في سورية    مظاهر العيد في سورية  Empty8/21/2012, 14:03

شكرا لك على هذه الهدية الجميلة بمناسبة العيد وإن شاء الله بأن يعيد الفرحة والسرور لهؤلاء الأطفال التي حرمهم إياها ذلك الطاغية وليس فقط الفرحة ولكن أفقدهم حياتهم وممن لم يفقد حياته فقد أفقده الوالدين أو أحدهم.

[size=24]مازال أهالي "دمشق" منذ /13/ قرناً، يستمعون إلى صوت أذان يؤدى بنفس الطريقة الجماعية التي بدأت منذ العهد "الأموي"؛ عندما كان يصعد مؤذنان إلى "مئذنة العروس" ويرفعان صوتهما بوقت واحد، ليصل صوت الأذان إلى أكبر عدد من أحياء العاصمة "دمشق"


موقع "eSyria" التقى السيد "محمد زهير بيلون" أحد مؤذني "الجامع الأموي"، والذي بدأ حديثه بالقول: «يعتقد الكثيرون أن ما يميز "أذان الأموي" من غيره من المساجد هو أداؤه بالشكل الجماعي فقط، والحقيقة أن هناك أشياء أخرى تميز هذا الأذان التاريخي الأصيل، "فأذان الأموي" له قواعد وضعها العارف بالله سيدي "عبد الغني النابلسي"، إذ يرفع هذا الأذان بمقام موسيقي مختلف كل يوم من أيام الأسبوع، وهي على شكل التالي؛ يوم السبت يؤذن "بنغمة مقام صبا"، ويوم الأحد على مقام "بيات"، ويوم الاثنين على مقام "نوى"، ويوم الثلاثاء على "مقام سيكا"، ويوم الأربعاء على "مقام عراق"، أما يوم الخميس فيؤذن على "مقام الحجاز"، وأخيراً يوم الجمعة على "مقام رست"، ويستثنى من هذه القاعدة "أذان الظهر"، الذي يكون حصراً بنغمة "الحجاز"، ويستثنى أيضاً "أذان الفجر"، الذي لا يكون جماعياً، وإنما يؤدى بشكل "فردي".

مظاهر العيد في سورية  120218_2010_09_26_22_34_38


صورة قديمة مأخوذة من مئذنة العروس للمؤذنيين أثناء آذان
مظاهر العيد في سورية  120218_2010_09_26_22_34_38.image1

الاذان الجماعي من الجامع الاموي بمشاركة توفيق المنجد


منقول
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
مظاهر العيد في سورية
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» مظاهر العيد في عهد النبي
» مظاهر العيد في الاردن
» مظـــاهر عيـــد الفطـــر بمصـــر الحبيبــــــــــــة
» أجمل ما قيل عن العيد ، العيد في عيون الشعراء ، قصائد عن العيد ، اروع قصائد للعيد ،
» مجلة الهندسة والفنون العدد(93) العدد الخاص بعيد الاضحى

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
الهندسة والفنون :: --الاعادات والتقاليد اللهجات المختلفة العربية والاجنبية والتراث :: العيد في البلدان السلامية-
انتقل الى: