خبز تشباتي الايطالي

موضوع: خبز تشباتي الايطالي 12/20/2011, 01:33

المقادير
[table cellSpacing=0 cellPadding=0][tr][td id=ctl00_cphContent_tdContent class=tdM]ورشّ سطح العجين

- تُذاب الخميرة في ½ كوب الماء الدافئ، وتُترك لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.

- يُخلط الدقيق مع الملح في العجّان الكهربائي على سرعة بطيئة.

- يُضاف الزيت وخليط الخميرة، ثم يُضاف الماء تدريجياً مع العجن على سرعة متوسطة لمدة 15 دقيقة، أو 25 دقيقة في اليد حتى نحصل على كتلة واحدة متماسكة.

- يُغطى العجين ويُترك في وعاء مدهون بالزيت ومرشوش بالدقيق، ليختمر لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمه.

- يُقلب العجين على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق، ويُقسم إلى ثلاثة أجزاء.

- يُشكل كل جزء على هيئة مستطيل، وذلك بالضغط الخفيف براحة اليد، تُوزع الحشوات، حسب الرغبة، ثم يُلف العجين على شكل مستطيل، مع مُراعاة إحكام غلق الجوانب.

- تُرش صينية فرن بكمية كبيرة من الدقيق، توضع مستطيلات العجين المحشو في الصينية المُعدَّة، بحيث يكون الجزء المغلق إلى أسفل.

- يُغطى ويُترك ليختمر مرة أخرى لمدة 35 دقيقة، أو حتى يتضاعف حجمه.

- يُسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

- يُرش سطح العجين بقليل من الدقيق، ويُخبَز في الفرن لحوالي 15 دقيقة، أو حتى تَمام الخَبز.

- يُترك العجين ليبرد تماماً، ثم يُحشى مثل الساندويتش بالحشوات المفضلة، أو يُقدَّم كما هو مع قليل من الزبدة أو زيت الزيتون والخل البلسميك.

للعجين
4 أكواب من الدقيق
1 ملعقة صغيرة من الملح
1 ملعقة كبيرة من الخميرة
2 كوب من الماء
½1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
2 ملعقة كبيرة من حشوات مختلفة (قطع
زيتون أسود أو أخضر/ جبن شيدر مبشور)
كمية كبيرالمقادير
للعجين
4 أكواب من الدقيق
1 ملعقة صغيرة من الملح
1 ملعقة كبيرة من الخميرة
2 كوب من الماء
½1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
2 ملعقة كبيرة من حشوات مختلفة (قطع
زيتون أسود أو أخضر/ جبن شيدر مبشور)
كمية كبيرة من الدقيق لتحضير صينية الفرن ة من الدقيق لتحضير صينية الفرن

موضوع: رد: خبز تشباتي الايطالي 12/20/2011, 09:45

شكرا للوصفة وفاء تبدو طيبة

» متحف كازانزوفيراري الايطالي
» باولو سوليري(المعماري الايطالي )
» الفنان الايطالي رافايللو مونتي هذه التماثيل بوشاح
» النحات الايطالي جوزيف بنكّلوني يستنطق ما لا يطاوع الانامل.
» لوحة الطفل الباكي للفنان الايطالي جوفاني براغولين