جبن مصنوع من ألبان "الحمير" الأغلى في العالم.
لم تعد ألبان الأبقار الهولندية المرفهة هي الأغلى في العالم، كم كان الحال من قبل، حيث انتزعت منها الصدارة أنواع أخرى من الألبان، وهي ألبان "الحمير". فأغلى أنواع الجبن في العالم والذي بلغ سعر الكيلوجرام الواحد منه ألف يورو ( 1250 دولارا أمريكياً) مصنوع من حليب الحمير ولكن ليست أي حمير، فهذه الحمير تعيش في محمية خاصة في بلغراد (العاصمة الصربية) والحليب الذي تنتجه ذو جودة عالية ويصل سعره إلى 40 يورو للتر الواحد، بحسب المنتجين.
وليست هذه هي المرة الأولى التي يتم تداول تقارير صحفية عن فوائد ألبان الحمير، ففي ألمانيا لجأ عديد من بيوت التجميل لاستخدام الألبان -وخاصة ألبان الحمير والبقر- في تجميل البشرة وشدها.
ونشأ فندق في مدينة فيشين جنوبي ألمانيا، تخصص في تقديم تطبيقات "العافية والجمال" التي تقوم على اللبن الطازج من الأبقار والحمير، كما أنه قام بتسجيل حقوق الملكية الفكرية لمصطلح "لبن العافية" الذي ابتكره.
يطلق على هذا النوع من الجبن اسم “بيول \ Pule” و تعني باللغة الصربية “صغير الحمار” و يتم تصنيع الجبن من حليب الحمير
التي يبلغ عددها مائة و التي تربى بشكل خاص في أحضان محمية “زاسافيكا \ Zasavica” و يقول مدير المحمية “سلوبودان سيميك
\ Slobodan Simic” أنه لا توجد أي عناصر خاصة تضاف الى الجبن و أن سعرها الغالي يعود الى استخدام الحليب الذي تنتجه الحمير في المحمية فقط !
الحمير تحصل على رعاية خاصة جداً، حيث يتم فصل الصغار عن أمهاتهم طوال النهار وتتم عملية الحلب 3 مرات يومياً بمتوسط 1.5 لتر فى المرة، ويتم وضعه لمدة ساعتين بعد عملية الحلب مباشرة فى درجة حرارة 40 بعدها تتم عملية البسترة تحت درجة حرارة 82 ليصبح اللبن جاهزاً للاستخدام.
كما يستخدم اللبن نضارة وجمال البشرة، حتى أن هناك العديد من مصانع مستحضرات التجميل فى ألمانيا وإيطاليا تعتمد بشكل أساسى على هذا النوع من الألبان لإنتاج أنواع خاصة من مستحضراتها.
وقد اكتشف باحثون إيطاليون أن لبن الحمير له فوائد كثيرة، فهو يساعد فى الحفاظ على الرشاقة والطاقة وصحة القلب، فلبن الحمير غنى بزيوت الأوميجا 3 والكالسيوم، وبالتالى فهو مفيد للقلب وللحفاظ على معدلات عالية من الطاقة على مدار اليوم.
French sweets from donkeys'milk حلويات فرنسية من حليب الحمير
أغلى جبن مدخن: 1250 دولار للكيلوغرام من جبن بولي المتوفر في صربيا والذي يصنع من حليب حمير البلقان.
Cosmetic products made from Donkey milk.
مستحضرات تجميل مصنوعة من حليب الحمير.
إن هناك اتجاه متزايد في أوروبا لاستهلاك حليب الحمير. فقد تم تأسيس مزارع حمير كثيرة، في بلجيكا و اليونان و إيطاليا و فرنسا وتركيا وغيرها. و يستخدم حليب الحمير في الألبان والجبن وفي صناعة الصابون ومستحضرات التجميل وحتى في المشروبات الكحولية.
وقد استخدم أيضا حليب الحمير سابقا في الطب. فمن خصائصه المتعددة المعروفة والتي وصفها أبو الطب أبقراط (460-370 قبل الميلاد) مثل مشاكل الكبد والأمراض المعدية والحمى والوذمات ونزيف الأنف وحالات التسمم وتضميد الجروح.
منقول
الرئيسية
البوابة
التسجيل
دخول
