حقائق عن بعض الاسماك

موضوع: حقائق عن بعض الاسماك 6/17/2014, 21:23

[b]
[b]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

مرحبا بالجميــــــــع

الهامور

1- الهامور ( هو الأشهر بالنسبة للكثير ) الصغير منه يسمى (بالول) وطوله يبدا من 10 سم حتى تقريبا 40 سم وإذا كان أكبر يسمى ( هامور ) الأفضل شراء هامور صغير لا يتعدى 60 - 70 سم أو بالول الأصغر عادة يكون أغلى.

التواجد :

في البحار العميقة, المنحدرات و المناطق الصخرية

الوزن المعتاد صيدة: 8 كيلوا جرام اكبر حجم صيد يزن 50 كيلوا جرام

يتواجد سمك الهامور خاصتاً في المناطق الصخرية و يكثر في المياة الدافئة .

الكنعد

2- الكنعد ، سمك موسمي (يفضل أكله في مواسم معينة ) لا يفضل تخزينه طويلا يفقد نكهته ، يكون منه الكبير جدا ويمتاز بعدم وجود قشور وسهل الأكل (قليل الشوك) معظم المطاعم متوفر لديها الكنعد بالشرقية.

الوزن المعتاد صيدة: 8 كيلوا جرام اكبر حجم صيد يزن 50 كيلوا جرام

يتواجد سمك الهامور خاصتاً في المناطق الصخرية و يكثر في المياة الدافئة .

الكنغد ينحدر من سلالة سمك التونة

الوصف

اللون :

محمر و مخضر اللون على الضهر فضي على الجوانب ناعم الملمس مخرطي الرئس مخطط في الأعى من الأمام وتنخفض كلما اتجهت إلا الخلف

التواجد:

قرب الشاطئ و وسط البحر نادراً ما يتواجد في اعماق البحر

الوزن المعتاد صيدة: 8 كيلوا جرام اكبر حجم صيد يزن 40 كيلوا جرام

اسمـــــــاك الخليـــــــــج

الصافي

3- الصافي ، وهو أحد أشهر الأنواع يمتاز بعدم وجود قشور (سفط) على جسمه يصلح كمشوي أو مقلي الصغير منه يسمى ( صويفي ) يفضل شراء الصافي المتوسط الحجم مقدار كف أو أكبر بقليل . سعره متفاوت ويعتمد على مصدر صيده ،أما سمك «الصافي» فهو موجود طوال العام

الشعري

4- الشعري ، من الأسماك المشهورة وسعرها تقريبا ثابت وتصلح للشوي والقلي ( القلي أحلى ) فيها الصغير والكبير ، تحافظ على جودتها في الفريزر ويفضل أن يكون الحجم متوسط بحدود 20 -25 سم .
تتواجد سمكة الشعري بكثرة قرب المرجان, و أيضا في المناطق العشبية.

تتغذى الشعري على الرخويات و الديدان البحرية والأعشاب البحرية , وهي اسماك لاحمة و نباتية.

يصل طولها الأقصى على 87سم, و تتواجد سمكة الشعري بكثرة في أنحاء الخليج العربي

و لها قيمة اقتصادية كبيرة.

تتميز الشعري بلونها الفضي به لمعة زرقاء,و فمه بارز, ولها القدرة على التحمل في البيئات القاسية.

يتم اصطياد الشعري بعدة طرق مثل القراقير و الخيط والشبك, أيضا السالية.

تتكاثر الشعري في الربيع و الصيف بين مارس إلى أغسطس.

الفسكر ( بنت النوخذة )

5- الفسكر ، يمتاز هذا النوع بألوانه ( الأصفر والأسود تحديدا ) حول العنق وهو من الأنواع يصلح عادة كمشوي وله مواسم يفضل أكله فيها ( يكون أجود )
سمكة الفسكر تعيش حول الشعاب المرجانية . و هي إحدى أنواع الأسماك الجميلة التي تؤكل، و هي قريبة الشبه منأسماك الزينة، لتعدد ألوانها،
حيث ينتشر على جسمها و رأسها الألوان الصفراء بدرجاته و الأزرق بجميع درجاته، والأسود و الفضي و الأبيض، و لهذا ربط البحارة بين جمال هذه السمكة و جمال ابنةنواخذهم فهم يتصورونها قد حنت رجليها و يديها بخضاب الحناء، ووضعت الكحل في عينيهاو الديرم على شفتيها ، و قدوضعت على رأسها البخنق، المحلى بالزري و عقداً من الريحان و الفل أو الورد الرازقيو كلها زينة المرأة في تلك الفترة الزمنية، و هذا تشبيه جميل بين سمكة بنت النوخة وبين ابنة النوخذة الحقيقية في خدرها

الميد

6- الميد ، الميد هو من أحد أفضل أنواع السمك (يفضله الكثير خصوصا كمشوي) الصغير منه يسمى ميد من 6 - 15 سم والكبير يسمى (بياح) من 15-30 سم تقريبا ، يكون له موسم (نهاية الشتاء تقريبا) ويكون سمين في هذه الفترة عند شويه يكون دخانه كثيف ومزعج للكثير لكن طعمه روعة .
ويتواجد على السواحل الرملية ويصطاد على شكل جماعات عن طريق الحضرات والشباك البحرية ، وهذا النوع من الاسماك لايأتي إلا بصورة جماعية فيكون صيده وفيراً وكثيراً .
ويحفظ الفائض عن طريق عملية التجفيف في القديم لعدم وجود اجهزة التبريد والتجميد، ومنهم من يحفظه بطريقة التخليل (( التجفيف المطعم )) طبقات من السمك المملح ومغطى بشئ ثقيل مثل الحصى ويترك لمدة خمسة عشر يوم إلى عشرين يوم وتعال اكل عاد وشوف اللذة وبس .

القرقفان

7- القرقفان ، هذا النوع من السمك يوازي الشعري في السوق لكنه يفضل مشوي، لونه عادة أبيض فضي لامع

حمام

8- حمام ، من الأسماك المفضلة نوعا ما، تمتاز بجسم أملس لامع (يسمى أيضا حمام عربي)

يتبــــــــــــــــــــــ ـع

* * *

ســـوبــر سفــاري

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

مرحبا بالجميــــــــع

الهامور

1- الهامور ( هو الأشهر بالنسبة للكثير ) الصغير منه يسمى (بالول) وطوله يبدا من 10 سم حتى تقريبا 40 سم وإذا كان أكبر يسمى ( هامور ) الأفضل شراء هامور صغير لا يتعدى 60 - 70 سم أو بالول الأصغر عادة يكون أغلى.

[/b][/b]