قوارب الكوسا بالصلصة الحمرا

قوارب
الكوسا بالصلصة الحمرا










المقادير


صدور دجاج




نصف كأس بقدونس


حبة بصلة متوسطة


ملعقة كبيرة معجون (صلصة) طماطم




ملح






بهارات


حبتين بيض


ثلاثة ملاعق بقسماط



كوسا حسب كمية الحشو






( بيضتان + خمس ملاعق دقيق للقلى )


التحضير





1- تسلق صدور الدجاج حتى نصف الاستواء




2- يجهز الحشو



يفرم نصف كأس بقدونس مفروم ناعم
,بصلة متوسطة مبشروه ,ملعقة كبيرة معجون (صلصة) طماطم ,ملح,بهارات, صدور
الدجاج المسلوقة.


3-تنظف الكوسا وتحفر على شكل قوارب
مع الاحتفاظ باللب على جنب, تقسم كل حبة كوسه نصفين بالطول مثل القارب
4- تخلط مقادير الحشوة مع بعض جيدا
وتحشى بها قوارب الكوسا.
5- يضرب البيض مع الدقيق ويحمى
الزيت (تحمير غزير) تغمس حبات الكوسا في خليط البيض والدقيق ثم تقلى حتى
تحمر, وتوضع الكوسا على ورق نشاف حتى انتهاء الكمية.
6- يحضر صنيه فرن بيركس وتفرش بلب
الكوسا وتصف فوقها الكوسا
7- نحضر الصلصة الحمراء كالاتي:
خمسة فصوص ثوم مهروسة
ملعقتان زيت يحمر بها لثوم
تضاف حوالى كأس من عصير الطماطم


كاسان ماء
فلفل احمر ( شطة) ملح وبهار


ويقلب على النار لمدة عشر دقائق
8- تسقى قوارب الكوسا بالصلصة
الحمراء وتدخل الكوسا الفرن حتى تجف الصلصة الحمراء.