كوردن بلو
من اشهر الاطباق في المطاعم الفرنسيه
المقادير: -
قطع من فلية الدجاج.
- جبنة الشيدر. (او جبنه شرائح جاهزة )
- مدخن الدجاج. (ممكن مرتديلا الدجاج او الديك الرومي)
- بصلة مفرومة ناعم.
- ملح وفلفل.
- بيض وبقسماط.
- الزبدة (زيت حسب الرغبة).
* التحضير:
- يتبل قطع دجاج الفلية بالملح والفلفل لمدة ساعتين.
- تقطع شرائح الجبنة الشيدر على حسب حجم قطعة الدجاج وتوضع فوقها .
- توضع قطعة من الدجاج المدخن نفس حجم قطعة الدجاج فوق قطعة الجبن.
- تلف في كيس من البلاستك ويضغط جيداً على القطعة حتى تتماسك.
- يمكن استعمال معلقة كبيرة للضغط على القطعة ثم تفك من الكيس البلاستك.
- تتبل القطعة في البيض والبقسماط ثم تقلي في الزبدة أو الزيت حتى تحمر وتقلب.
- توضع في صحن التقديم ويمكن أن تقدم مع بطاطا مقلية وياسلام اذا قدمنا معها سلطه روسيه.
صورة الكوردن بلو ..
السلطة الروسية
وهذه وصفتها ...
المقادير:
جزر مقطع مكعبات
بطاطس مقطعة مكعبات
بازيلا مجمدة
فاصوليا مقطعة الى أنصاف
الصوص..
3-4 ملاعق مايونيز
2 ملعقة زيت زيتون
ملعقة كبيرة خل
ربع ملعقة فلفل أسود
ملح + رشة سكر
الطريقة:
1-تسلق كل من البطاطس الجزر في ماء مملح لمدة 5 -7 دقائق اضيفي الفاصوليا والبازلاء واتركيها لمدة 3-4 دقائق اضافية .
2-صفي المقادير من الماء، ثم اعيدي غسلها بالماء البارد وصفيها مرة اخرى من السوائل.
3- لتحضير الصلصة اخلطي مقاديرها في وعاء عميق، ثم اسكبي فوقها الخضر المسلوقة. اخلطي المقادير بهدوء حتى تغطيها الصلصة من كل جانب..
صورة السلطة الروسية..
الرئيسية
البوابة
التسجيل
دخول
