كسكسي تونسي بلحم الخروف أو لحم الدجاج بالصور خطوة بخطوة

كسكسي تونسي بلحم الخروف أو
لحم الدجاج بالصور خطوة بخطوة

الوعاء الذي يطبخ فيه الكسكسي مقفول القطعة
التي من فوق اسمها كسكاس و التي يطبخ فيها الكسكسي و القطعة التي من
الاسفل اسمها مقفول و نطبخ فيها المرق و هذه هي صورته
] كسكسي تونسي بلحم الخروف أو لحم الدجاج بالصور خطوة بخطوة 769_01261869240

كسكسي تونسي بلحم الخروف أو لحم الدجاج بالصور خطوة بخطوة 769_01261869240

x

1كغ كسكسي
700 غ لحم علوش (الخروف ) كمان بامكانك تستعملي لحم البقر لو لم يتوفر لديك
لحم الخروف
لو شفت ان كمية اللحم كبيرة يمكنك ان تنقصين منها الى 500 غ من اللحم مثلا
200 غ سفنارية اي جزر
200 غ بطاطا
200 غ لفت
200 غ قرع احمر
200غ قرع اخضر اي كوسه
1 بصلة كبيرة الحجم مقطعة قطع كبيرة
150 غ حمص منقوع
فنجان و نصف زيت زيتونة
1 م ص هريسة او بودرة الفلفل الاحمر الحار
2 م ك معجون طماطم مركزة
ملح وفلفل اسود
1 م ص كركم
حبتين فلفل اخضر

]الطريقة

امزجي قطع اللحم بالملح والفلفل الاسود و الكركم و اتركيهم على جنب
قطعي الخضرة ارباعا
في القدر السفلي للكسكاس قلي اللحم مع البصل في الزيت بعدما يتقلى اللحم و
البصل اضيفي الحمص ومعجون الطماطم والهريسة وفلفل الزينة و الخضرة ( اللفت و
الجزر فقط ) مع لتر ونصف من الماء ثم اتركي المزيج يغلي لمدة 10 دقائق

كسكسي تونسي بلحم الخروف أو لحم الدجاج بالصور خطوة بخطوة 12999135_p

كسكسي تونسي بلحم الخروف أو لحم الدجاج بالصور خطوة بخطوة 12999135_p

خذي الكسكسي وضعي عليه 5 ملاعق زيت ونصف كاس ماء
وافركيه الى ان تفصل الحبات

كسكسي تونسي بلحم الخروف أو لحم الدجاج بالصور خطوة بخطوة 13058569_p

عندما بغلي المرق و بعد 10 دقائق كما قلنا سابقا ضعي
الكسكسي في الطابق العلوي للكسكاس واتركيه يتشرب البخار لمدة 25 دقيقة

كسكسي تونسي بلحم الخروف أو لحم الدجاج بالصور خطوة بخطوة 13058719_p

كسكسي تونسي بلحم الخروف أو لحم الدجاج بالصور خطوة بخطوة 13058719_p

ثم اسكيبه في صحن ورشيه بالماء وحركيه باصابعك
لتفصلي الحبات ثم نعيده للكسكاس ليطبخ على البخار مرة اخرى
لكن قبل ان نضع الكسكاس على المقفول نضيف الى المرق حبات البطاطا المقشرة و
المقسومة على نصفين على الطول الحبة
و بعد 10 دقائق تقريبا اضيفي القرع الاحمر و الاخضر ( الكوسة )

حبيبتي كل مرة تفقدي المرق و حركيه من حين الى اخر اوعي ينشف و يحترق
اذا وجدت ان المرق نقص من الماء و الخضار لم تستوي بعد بالطبع بامكانك
اضاقة الماء الى ان يستوي اللحم و كل الخضروات

بالنسبة للفلفل الاخضر افتحيه من جنب و ضعي بداخله القليل من الملح الرطب
بامكانك اضافته للمرق في اللحظات الاخيرة قبل ان تنزلين المرق من على النار
حتى يترك طعم لذيذ برشا برشا
كما انه بامكانك ان تقلي حبات الفلفل في الزيت

عندما ينضج الكسكسي والخضرة صغي الكسكسي في وعاء كبير وضعي فيه ملعقة زبدة
او سمن واخلطيهم جيدا ثم اسقي الكسكسي بالصلصة فقط واخليطي جيدا جيدا الى
ان يصبح لونه احمر

كسكسي تونسي بلحم الخروف أو لحم الدجاج بالصور خطوة بخطوة 13058887_p

كسكسي تونسي بلحم الخروف أو لحم الدجاج بالصور خطوة بخطوة 13058887_p

كسكسي تونسي بلحم الخروف أو لحم الدجاج بالصور خطوة بخطوة 13058951_p

في وعاء التقديم ما نسميه احنا في تونس بالتبسي ضعي
الكسكسي ثم زينيه بالخضار واللحم والحمص والفلفل الاخضر

كسكسي تونسي بلحم الخروف أو لحم الدجاج بالصور خطوة بخطوة 12998106_p

كسكسي تونسي بلحم الخروف أو لحم الدجاج بالصور خطوة بخطوة 12998106_p

[/size] و هذا كمان

بالنسبة للكسكسي بلحم البقري يطبخ بنفس المقادير و
بنفس الطريقة

كسكسي تونسي بلحم الخروف أو لحم الدجاج بالصور خطوة بخطوة 23858790_p

صورة للكسكسي بلحم البقري

كسكسي تونسي بلحم الخروف أو لحم الدجاج بالصور خطوة بخطوة 21352911_p

صورة للكسكسي بلحم الدجاج

]ملاحظة[] بالنسبة نفس
المقادير و نفس الطريقة بس تضفين للمرق نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المدقوق (
في شكل بودرة )
لان الزعتر يترك نكهة رائعة مع لحم الدجاج

]الكسكسي: يستخرج من القمح و
يطبخ بالبخار بواسطة "كسكاس" أي إناء طبخ مثقوب من الأسفل يوضع على إناء
آخر: "مقفول" به الخضار مع إمكانيّة إضافة اللّحم أو السمك أو القدّيد (لحم
مجفّف)

منقول

[

شكرا للوصفة بختة تسلم يداك

الكسكاس و المقفول
كسكسي تونسي بلحم الخروف أو لحم الدجاج بالصور خطوة بخطوة Couscous_Pot

كسكسي بلحم الخروف

كسكسي تونسي بلحم الخروف أو لحم الدجاج بالصور خطوة بخطوة 22270

كسكسي بلحم البقر

كسكسي تونسي بلحم الخروف أو لحم الدجاج بالصور خطوة بخطوة 23858790_p

كسكسي بلحم الدجاج

كسكسي تونسي بلحم الخروف أو لحم الدجاج بالصور خطوة بخطوة 21352911_p

و هذا الكسكسي بالعصبان

كسكسي تونسي بلحم الخروف أو لحم الدجاج بالصور خطوة بخطوة 150519_472774731480_64743191480_6250626_1832722_n

كسكسي تونسي بلحم الخروف أو لحم الدجاج بالصور خطوة بخطوة Osban

والعادة التونسية المعروفة نشرب معه الحليب الرايب الذي يكون خاثر ونسميه لبن

كسكسي تونسي بلحم الخروف أو لحم الدجاج بالصور خطوة بخطوة Rayeb250

شكرا للوصفة اختي بختة اضفت صور

عفوا هناك صور اعدت ارسالها لكن لم تظهر في الاول الا لما علقت ههههه شكرا ثانية اختي بختة

مشرفة تاريخ التسجيل : 11/04/2010

شكرا لك من بختة ورشا على الاكلة التونسية

شكرا على مروركن

رشا عندنا بالجزائر نقول كسكاس مثلكم
أما اناء الكسكاس نسميه طنجرة

شكرا لكي اخت بختة اكيد نفس الشيء الا اختلاف بعض المسميات و هل الكسكسي الجزائري يشبه التونسي في الوصفة ام هناك اختلاف؟

مساء الخير

شكرا بخته على ما قدمتي من طرح

اسعد الله قلبك

هكذا الدنيا تسير

مساء الخير

شكرا بخته على ما قدمتي من طرح

اسعد الله قلبك

هكذا الدنيا تسير

» مراحل الحج بالصور خطوة بخطوة
» طريقة تحميم طفلك بالصور خطوة بخطوة
» طريقة عمل البيتزا خطوة خطوة بالصور في منزلك
» طريقة عمل البقلاوة خطوة بخطوة
» تعلم معنا التحنيط خطوة بخطوة