فطائر ورد التفاح

موضوع: فطائر ورد التفاح 4/26/2015, 22:23

فطائر ورد التفاح

طريقة لطيفة وشهية تقدمها الفنانة الإيطالية Manuela لتحضير فطيرة بالتفاح على شكل زهور الربيع الجميلة من المطبخ الإيطالى العريق الذى يعتمد فى كثير من الوجبات على صنع المعجنات والفطائر.
تقول الفنانة إنها تقدم طريقة بسيطة وسهلة فليس من الضرورى أن تكونى محترفة فى صنع المعجنات لتقومى بعملها فهى تعتمد أساسًا على لمسة فنية رقيقة لذلك فهى تنتقى من المطبخ الإيطالى بعض الوجبات الصحية المفضلة لديها وتقوم بالتقاط صور لكيفية التحضير.

المكوّنات

عجينة بف بايستري - 600 غرام
تفاح حجم صغير - 6 حبات
سكر - 150 غرام
ماء - 600 ملل
قرفة - ملعقة صغيرة
زنجبيل - ملعقة صغيرة
بيض - حبّة
سكر بودرة - حسب الذوق
نصائح

- يمكنك الإستغناء عن السكر البودرة عند التقديم لتتجنّبي كثرة السكر.
- جرّبي أيضاً من موقعنا وصفات شهية تحتوي على التفاح مثل الكوكيز بالشوفان والتفاح وسلطة والدورف مع جبن الماعز.

طريقة العمل

1- قشّري التفاح وقطّعيه إلى شرائح رفيعة.
2- أسكبي الماء فوق السكر في قدر واغليهما. إرفعي القدر عن النار.
3- أضيفي شرائح التفاح إلى القدر واتركيها في الماء المغلي لمدة 5 دقائق. إرفعي التفاح من الماء المغلي وضعيه جانباً.
4- مدّي العجينة على مسطّح مرشوش بالدقيق ورقّيها بالشوبك لتصبح سماكتها ملّيمتراً واحداً، وطولها حوالى 40 سنتيمتراً.
5- قطّعي العجينة إلى شرائح بعرض 3 أو 4 سنتيمترات (وبطول 40 سنتمتراً).
6- صفّي التفاح على كلّ شريحة عجين، مع ترك مسافة 4 سنتمترات من أحد أطراف العجينة دون تغطيتها بالتفاح، لتشكّل قاعدة للوردة عند لفّها.
7- أخلطي القرفة والزنجبيل وقليلاً من السكر البودرة في وعاء صغير، ثمّ رشّي المزيج فوق التفاح المقطّع.
8- لُفّي العجينة حول نفسها بدءاً بالطرف المغطّى بالتفاح، للحصول على شكل وردة. وعندما تصلين إلى الجزء الخالي من التفاح، إثنيه إلى الأسفل لجعله يشكّل قاعدة للوردة، لمنع السوائل من التسرّب.
9- إدهني الورود بالبيض قبل إدخالها إلى فرن محمى على درجة حرارة 200 لمدة 20 دقيقة.
10- أخرجي الورود من الفرن ورُشيها بالسكر البودرة قبل التقديم.

فطائر ورد التفاح 01